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'Alkoholfrei' - Nicole Klauss

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Grundlagen - Rezepte - Pairing

Ich habe Nicole Klauss vor einigen Jahren bei einem Tea&Cheese Pairing kennengelernt und schätze seither ihre Arbeit hoch! Dies Buch ist ein Augenschmaus, und pickepacke voll mit Wissen und Anregung rund um das Thema genussvolles, vielschichtiges und zeitgenössisches Trinken ohne Alkohol!

Zum Inhalt:

Wir wissen es: Tee passt wunderbar zu Kuchen. Aber was bewirkt Tannin, und wie kommt es in alkoholfreie Getränke? Was bedeuten Volumen und Viskosität? Warum gehört Salz fast immer dazu, und wie können fermentierte Getränke neueGeschmacksnoten ins Glas bringen? Immer mehr Menschen trinken aus diversen Gründen keinen Alkohol. In Bars oder Restaurants werden sie häufig auf die Softdrinkkarte verwiesen. Dass es auch besser geht, zeigt Nicole Klauß. Ihr neues Buch richtet sich an Weinfachleute,Sommelièren, Gastronomen und Weinhändlerinnen, aber vor allem auch an alle kulinarisch Interessierten, die hie und da über den Glasrand hinausblicken möchten und mehr von einem Getränk verlangen, als bloss den Durst zu löschen.Die Autorin führt in das Universum der nichtalkoholischen Getränke ein und erklärt, wie sie zubereitet werden, wie sie schmecken und zu welchen Gerichten sie passen.

 

Erschienen im AT Verlag, November 2023
gebundenes Buch, 334 Seiten, 73 Farbfotos
Autorin: Nicole Klauss
Fotos: Jule Felice Frommelt

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